雲林縣北港鎮洋房餐廳,以各種鍋物與簡餐聞名,其中「滋補麻油雞腿鍋」採用北港麻油、藥膳湯頭、溫體雞腿,湯頭清香不油膩,去骨雞腿肉Q彈不澀,即使夏天也大受歡迎,是老顧客必點的餐點。
麻油雞是冬天最受歡迎的暖身食補之一,但在洋房餐廳,夏天也經常傳出陣陣的麻油香,只要有人點了「滋補麻油雞腿鍋」,總是引來其他客人的詢問「這是什麼鍋,怎麼這麼香」。
老闆娘蔡金滿表示,北港麻油全台聞名,她的麻油鍋便是採用最優質的北港麻油,為了尋找好的麻油,她到處探訪北港鎮內麻油老店,並實際烹煮試吃,最後總算找到香而不膩的好麻油。
除了特選麻油外,「滋補麻油雞腿鍋」的湯頭與雞腿肉也極具特色,湯頭佐以枸杞、紅棗、老薑等藥膳,喝起來口感更加溫潤,溫體雞腿去骨方便食用,肉質Q彈不澀,小朋友、老人家都很適合。
蔡金滿說,麻油雞鍋可依客人需求增添麻油量,體質燥熱者可事先告知減少麻油用量,喜歡濃郁湯頭則多添加一些麻油,但不管麻油量多寡,麻油的香氣總是讓人食指大動、胃口大開,成為詢問度最高的餐點之一。
店名:洋房餐廳
地址:雲林縣北港鎮吉祥路89號
電話:(05)7730143
營業時間:上午11時至下午2時30分,下午5時至晚上9時(不定期公休)
售價:滋補麻油雞腿鍋300元
(中國時報/張朝欣)