2018-06-06・中時-綜合報導

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《新北》好吃麻油雞 宵夜的好所在

三重區三張街上的好吃麻油雞是板橋南雅夜市的知名板橋王麻油雞的分店,分店在三重經營24年,雖然麻油雞系出同門,三重店因雞肉膠質多且Q彈有嚼勁,湯頭香濃甘醇,入口不膩,在網路上受到更多饕客好評,即便是夏天,仍吸引不少饕客上門回味一番。

業者說,一般土雞肉質較硬,肉雞肉質較鬆,店內的雞肉使用的是「仿土雞」,肉質介於兩者之間,有Q彈嚼勁又不至於太硬或太軟,膠質也豐富。

雖然正值夏天,三重好吃麻油雞傍晚一開店,馬上就有客人上門光顧,業者說,麻油雞在冬天、夏天生意固然有差別,不過店裡的麻油雞湯有特別針對台北人口味做調整,麻油減量,薑味和雞湯味更濃,喝起來比較不油膩,若客人希望多點麻油,也會客製化幫客人調整。

三重好吃麻油雞分為雞腿跟雞塊,多數饕客會點店內的「巨無霸雞腿」,Q彈有嚼勁的雞腿肉味道甘甜,配上香氣十足、甘醇不膩口的麻油雞湯,吃一碗就有一定的飽足感,內用還可無限加湯,業者也建議民眾吃的時候再配上一碗麻油麵線,更加飽足。

店名:好吃麻油雞

地址:新北市三重區三張街187號

營業時間:下午5時至凌晨12時

售價:麻油雞腿130元,麻油雞塊110元

(中國時報/譚宇哲)