號稱低碳、吃起來宛如真肉的植物肉，近期席捲速食界，品牌不約而同將豌豆蛋白製成的肉排加入漢堡中，再以限量、清爽少負擔美味做噱頭助食慾大開，客群鎖定彈性素食者、喜愛新鮮感饕客，未來也不排除成為常駐商品。
麥當勞首度推出與植物肉品牌Beyond Meat打造的「McPlant」植物系漢堡，植物肉餅由植物蛋白等製成，口感細緻，搭爽脆生菜及融化起司，訴求層次豐富，實際咬下可感受美乃滋搭蔬菜的鮮脆滋味且肉香頓時飄散，自24日開始販售，只賣到9月13日，限量20萬顆，單點124元、地瓜套餐192元。
摩斯漢堡則推季節限定品「摘鮮綠摩力樂活蔬食堡」，100%植物成分漢堡排，再以甜菜調配肉的鮮紅色，達到視覺與味覺的逼真感受，消費者也能透過吃蔬食友善環境。業者透露，2019年推出植物肉漢堡後，銷量表現亮眼，因而再推新品滿足多元食感體驗。
（中國時報／朱世凱）