2018-06-08・中時-綜合報導

2018-06-08・中時-綜合報導
《彰化》咕咕雞麻油雞 端出難忘傳統美味

咕咕雞的麻油燒酒雞,味道濃郁,雞肉口感扎實,還添加白菇、高麗菜等,多了一分清甜的香氣。(吳敏菁攝)
咕咕雞的麻油燒酒雞,味道濃郁,雞肉口感扎實,還添加白菇、高麗菜等,多了一分清甜的香氣。(吳敏菁攝)
咕咕雞老闆陳勤的麻油雞炒過再下湯鍋,吃起來口感特別扎實、有彈性。(吳敏菁攝)
咕咕雞老闆陳勤的麻油雞炒過再下湯鍋,吃起來口感特別扎實、有彈性。(吳敏菁攝)

彰化市民生路上的咕咕雞,麻油燒酒雞正是老店的招牌,標榜純麻油和現宰放山雞,沒有太多的花俏,味道卻純正香濃,老闆陳勤在熬煮麻油雞前,雞肉塊全都先以麻油、生薑爆香、炒過,讓雞肉吃起來彈牙、更扎實、也更入味。

陳勤表示,一直都很喜歡料理,10年前開了店,就從最傳統的鄉土口味找菜單,除了紅茶豬腳創出好口碑,麻油雞系列也是備受好評的招牌,尤其炒過的放山雞肉,口感特別札實,不會軟爛,讓人吃起來超滿足,客人直呼「暖心又暖胃,讓人難忘」。

店裡招牌麻油燒酒雞,還特別加入了白菇、黑珍珠菇和高麗菜等一起熬煮,烘托濃郁麻油雞肉鮮美外,還多出了蔬菜的鮮甜,吃得高纖更健康。

店內招牌還有當歸四物雞、蒜頭蛤仔雞和人蔘蛤仔雞、素食菇菇G等,也都很受歡迎,老闆陳勤的好手藝,讓每道養生料理,都是湯頭濃郁、肉質鮮美。
此外,店裡的紅茶豬腳也是招牌,採用精選奇萊山純烏龍紅茶,口味獨具,香Q爽口不油膩,遵循古法,細燉慢熬,也是道非常值得品嚐的料理。

地址:彰化縣彰化市民生路4號。

電話:04-7232366、0933558266。

營業時間:上午10點至晚上10點,不定期公休。

售價:麻油燒酒雞小100元、大150元、麻油雞湯品加麵線80元、麻油梅花豬湯品加麵線80元、麻油薑母鴨湯品加麵線80元、香拌麵線35元。

 

(中國時報/吳敏菁)