2018-01-25・中時-綜合報導

2018-01-25・中時-綜合報導
《嘉義》用心製作好粽 巧巧小肉粽一口一顆

隱藏在嘉義市東市場的巧巧小肉粽,負責人郭貴葉用心製作好粽子25年,從小吃攤轉型為粽子達人,把傳統肉粽不斷創新口味,更做到宅配、批發,食材堅持採用台灣好米好料。

郭貴葉說,1993年在東市場文昌街擺攤賣小吃兼做小肉粽,一口一顆,沒想到小肉粽大受歡迎,供不應求,便專心研發各式各樣口味的粽子,轉型粽子專賣店。

巧巧小肉粽負責人郭貴葉從迷你一口粽做到傳統大粽子都有。
巧巧小肉粽負責人郭貴葉從迷你一口粽做到傳統大粽子都有。

因應現代人淺嘗即止的愛吃美食兼顧養生保持苗條身材的需求,郭貴葉研發的小肉粽大約是一般肉粽3分之1,且開發出養生粽,而對於有送禮需求或講究高檔口感的客人,則有鮑魚帝王粽、干貝蛋黃粽等高價粽子。

郭貴葉說,雖然有不少主顧客仍偏愛傳統糯米肉粽,但十穀米養生粽、有機糙米粽、小肉粽也很受市場喜愛,特別是養生肉以薏仁、大麥、小麥、燕麥、糙米、胚芽米、喬麥、紫米 等五穀雜糧製作,搭配新鮮豬肉餡料,好消化利於養生。

郭貴葉原本學會計,轉換跑道,創業經營粽子生意,對包粽子的技術、食材選配都下過一番功夫,把小店做大,又堅持粽子的台灣在地味,她還到嘉義大學EMBA學分班,拓展網路市場,提供外地顧客上網訂購,全台宅配。

地址:嘉義市文昌街62號

電話:(05)2254503

營業時間:上午6:00至下午6:00,全年無休

售價:1顆15元(小肉粽)至200元(鮑魚帝王粽)

(中國時報/廖素慧)