2018-06-11・中時-綜合報導

2018-06-11・中時-綜合報導
《基隆》端午限定 基隆市民好口福

端午節即將到來,粽子儼然是最不可或缺的代表性美食,基隆市的「口福麻花」雖是賣麻花與包子起家,但業者為了延續傳統文化,特別在端午佳節推出限定的香菇肉粽,用真材實料來「包」出最紮實的肉粽,擄獲基隆人的味蕾,每年此刻都供不應求,令饕客們爭相搶購。

「口福麻花」的香菇肉粽相較其他業者賣的肉粽,是特別大顆,餡料豐富又紮實,內容物包括長糯米、香菇、溫體豬肉、蝦米、紅蔥頭、菜脯、蛋黃等,其中溫體豬肉適用豬的後腿肉以及五花肉,一個粽子裡,就包了3、4塊大片的肉,誠意十足,撲鼻的香氣令人光看了就垂涎三尺,吃完後也充滿了飽足感。

「好吃的秘訣就是真材實料,而且是季節限定!」第1代老闆胡宗龍的媳婦如此表示,他們家的肉粽的特別之處就在於包的材料夠多,且端午節前1個月才開始賣,已經有很多人在預購,每逢端午節,都會供不應求,節日一旦過後,就沒有再賣了。

說到「口福麻花」肉粽誕生的歷史,追溯到1949年國民政府撤台,1位老兵因為和家人分隔兩岸,失去音訊,某天在胡宗龍的父親協助下,成功尋親,老兵也將自己會做麻花的絕活傳給胡宗龍,隨後胡宗龍1980年從馬祖飄洋到基隆,在惠隆市場賣起了麻花,為了讓基隆人能吃到更多美味,便在距今10幾年前開始賣起了肉粽。

今年63歲的胡宗龍退休後,將家業傳給37歲的兒子胡俊民,店面也遷到現址,除了賣麻花、糕點餅乾、包子饅頭、麵包西點蛋糕外,還會推出季節限定美食,如端午節賣粽子、中秋節賣月餅、觀音誕辰賣壽桃、年底尾牙賣刈包等,強調延續傳統美食文化,不讓好口味流失於基隆,因為基隆專賣粽子的店並不多,「口福」的粽子也成為最熱銷的產品之一。

店名:口福麻花

地址:基隆市仁愛區仁二路77號;

營業時間:上午9點至晚間10點

電話:(02)24233584

售價:香菇肉粽60元、香菇蛋黃粽70元(端午節限定)

(中國時報/張穎齊)