2018-06-11・中時-綜合報導

2018-06-11・中時-綜合報導
《新竹》成家肉粽 一世紀的好滋味

新竹市百年老店之林中,成家肉粽大王堪稱在地肉粽賣最久的活招牌,傳承至今已跨入第4代,超過一世紀的好滋味,堅持手工製作,原汁原味保留傳統口感,不必另沾醬就令人口齒留香。

全台肉粽普遍分為北部粽及南部粽,屬於北部粽成家肉粽將糯米炒熱後包入餡料,再以蒸籠炊熱,留住粽葉的香味,並滲透到肉粽米飯及內餡中,因此口感格外Q彈。

「好吃,尤其是米粒!」成家肉粽多年來累積不少忠實老主顧,有的甚至每天都堅持要來吃,對獨到滋味情有獨鍾,肉粽晶亮米粒,光用看的就覺得美味。

美食業賣肉粽者眾多,從餐廳、攤販到早餐店都能吃到,要做到市場區隔,成家肉粽自有一套獨家祕方,除了肉餡一定要實在,米粒更是決勝負的關鍵,「咬下那剎那就知道好不好吃」,因此成家肉粽的米飯非常耐吃,軟Q口感自成一絕。

此外,肉粽內餡中有肉塊、香菇與栗子,配料雖簡單,卻保留傳統古早味,豬肉採後腿肉切成,分量不大卻不會過油,口感相當紮實且鹹淡適中。

店名:成家肉粽

地址:新竹市北門街49號

電話:(03)5225897

營業時間:上午11點至晚間11點

售價:肉粽40元

(中國時報/徐養齡)