2018-06-11・中時-綜合報導

2018-06-11・中時-綜合報導
《彰化》吃不膩!元寶粽飄香80年

位在彰化縣員林華成市場靜修路口的北門肉粽,是在地知名銅板美食,最大特色是原本菱形的粽子因兩邊拉長,而呈現元寶形狀,鹹香軟糯的粽子澆淋上自製白色甜米醬,令人一口一接一口,不少人當成正餐或下午點心,天天吃不膩。

老闆娘黃秀雅為現任員林市仁美里長,她與丈夫兩人接手經營肉粽行後,20年前擴大營業、搬遷到現在的店面,讓舊雨新知有更寬敞舒適的用餐空間,店內只賣肉圓和以豬大骨熬成湯底的四種口味湯品。

北門肉粽選用濁水溪長糯米,內餡則是每天上市場挑選溫體豬胛心肉,以蝦米、胡椒與獨門家傳秘方的多種中藥材爆香拌炒後填入粽葉包裹成型,蛋黃肉粽的內餡還多了半顆鹹蛋黃;成串粽子包好後,在以南部粽手法將整串粽子直接放入大鍋中水煮至熟透,要吃時解下粽葉,淋上自製甜米醬、和豬油油蔥酥,不管趁熱吃或放涼後再享用,都好吃。

黃秀雅說,從第一代、丈夫的外婆開始,推著小攤車到車站、公園叫賣,到婆婆洪彭月英接手,最初1顆肉圓2元開始賣到現在,已將近80年;從食材挑選用料、包粽手法到醬汁熬製,全都純手工,未假手他人,堅持傳承古法沒有改變過,包含第五代孫子、自家人也天天吃,保證天然無添加,讓每一代客人都能吃得安心。

店名:北門肉粽

地址:彰化縣員林市靜修路31號

電話:(04)8341028

營業時間:上午9點半至晚間10點半(不定期公休)

售價:肉粽35元、蛋黃肉粽40元

(中國時報/謝瓊雲)