2018-06-18・中時-綜合報導

2018-06-18・中時-綜合報導
《南投》用料鮮美 佳佳涼麵好口碑

黃慶暉(左)、林金瑞(右)的「佳佳」涼麵,無論是鮮度、用料與口感,都有很棒的口碑。(沈揮勝攝)
黃慶暉(左)、林金瑞(右)的「佳佳」涼麵,無論是鮮度、用料與口感,都有很棒的口碑。(沈揮勝攝)
從「佳佳」店裡往外看,對面就是中興新村警察分局。(沈揮勝攝)
從「佳佳」店裡往外看,對面就是中興新村警察分局。(沈揮勝攝)

炎炎夏日,吃個中飯常弄得滿臉大汗!能否有啥新選擇?南投中興新村警察分局正對面的「佳佳」複合式餐飲,提供四川成都口味涼麵,用料鮮美、價位公道,更重要的是不管一般社會人士、發育中的學生,或幹粗活的農民全都吃得飽、不怕被餓著。

1961年出生的「佳佳」老闆黃慶暉,魚池鄉土生土長,父親黃國勢是1970至1980年代魚池國中「王牌」教師。魚池偏鄉,畢業生參加高中聯考,台中一中榜單「一年有、一年無」,黃國勢接任班導破此定律,此後年年接國三導師,也年年有人考上一中。

黃國勢的兒孫有5人上了台灣大學;黃慶暉雖非台大人,但憑化工科系專長在南崗工業區拓出一片天,擔任大型飼料公司廠長。但該廠1990年代轉型關廠,他選擇提早退休,重新思考人生。

適巧太太林金瑞的姊夫陳都是四川成都人,在中興新村開飲食店,「陳都」的「成都」涼麵口碑不錯,但考量年事已高想要退休;黃慶暉對飲食業剛好有興趣,接班學習,轉眼20多年,陳都年紀逾百早已作古,但連襟之間,技藝有傳承。且這家小店養活全家、育出2名國立大學專才。

「佳佳」成都涼麵堅持使用現煮白麵,搭配胡蘿蔔、小黃瓜與麻醬。成都口味比較講究佐料,花椒、鎮江醋自然不可少;另提供辣油請消費自己斟酌。黃慶暉強調,特選麻醬不計成本,20公斤裝進貨價1900元,比坊間使用貴出很多,就是希望讓大家吃到最好的。

相較於超商、連鎖店等出自中央廚房的量產涼麵,「佳佳」對自己的鮮度、用料與口感有絕對信心;尤其搭配味噌湯,最是對味;至於分量,一般人小碗的就吃得飽,女性大概都得打包;超級大胃王,可選擇大碗。

店名:佳佳複合式餐飲

地址:南投市中興新村光華路66號(中興分局對面)

電話:(049)2350595

營業時間:上午10點30分至下午2點、下午4點至晚間8點(周五公休)

售價:涼麵大碗60元、小碗50元,味噌湯25元。

 

(中國時報/沈揮勝)