位於台中市向上南路近萬壽棒球場的「麵哥麵嫂」，自民國36年就已在街頭推著麵攤叫賣起家，店門口1輛檜木製的攤車說明了老店悠久歷史，店裏賣的切仔麵有乾、湯兩種，乾麵拌著醬香很ㄕㄨㄚ、嘴，湯麵湯頭濃郁，配上店家自製的手工丸子、招牌雞捲，濃濃古早味，令人回味再三。
傳承3代的「麵哥麵嫂」是許多老台中人的記憶，第2代老闆江文雄說，父親江萬枝原本在日本西餐廳當廚師，日本人走了後，他就把台灣人的切仔麵發揚光大，二二八事件發生後沒幾天就開始在自由路、中山路口營生，隨時代更迭，曾有一段好長時間在自由路二段28之5號的巷內擺攤，直至11年前才遷到現址。
「麵哥麵嫂」切仔麵1個肉丸子配上1個自家的雞卷，再加上2片瘦肉，就成了招牌切仔麵，肉丸子、雞卷是自家用木槌槌打的肉漿，慢慢製成，現在已甚少有地方吃得到這種古早味。湯頭則是以文火慢熬豬大骨、動物內臟高湯，濃、醇、香層次分明，喝完了還可以免費加湯。
不但切仔麵有別於坊間麵攤，「麵哥麵嫂」的鵝肉、魯味也別具特色，選足4個月大的鵝隻，燙熟再切塊，肉細汁甜；而汆燙的豬尾也是一般麵攤少見，店家特製的黑紅醬料，黑色是醬油膏，而紅色則是甜辣醬，搭配下水魯味吃，很對味。
歷經70餘年，「麵哥麵嫂」招牌歷久彌新，11年前從老中區遷移到台中五期重畫區，第2代老闆江文雄和兒女們一起堅守攤子，繼續將古早的台灣味傳承下去。
麵哥麵嫂切仔麵：切仔麵小碗50、大碗60元，地址：台中市西區向上南路一段218號，電話：0920-498-088，營業時間：AM11:00～22:30，周日公休
（中國時報／馮惠宜）