位於台南麻豆的台灣首府大學，以休閒產業相關科系最具特色，更擁有高雄蓮潭會館及高雄國際會館等2家教學飯店，除了提供住宿、會議、餐飲等服務外，飯店主廚製作的中秋禮盒幾乎年年都獲得優異的評選成績，尤其是採用台灣本產鳳梨所製作的晶鑽鳳梨酥，更是住宿陸客必買的伴手禮。
曾獲得全台飯店月餅評比中，水果酥類第一名的「晶鑽鳳梨酥禮盒」每年的詢問度都名列前茅，台首大烘焙管理學系專技助教，也是蓮潭國際會館烘焙坊主廚的盧保吉說，好吃的關鍵就在於優質的本產鳳梨。
晶鑽鳳梨酥的內餡是選用台農17號晶鑽鳳梨，台農17號品種肉質呈現金黃色、加上果汁含量高，甜度也有14度以上，酸甜適中，非常適合製作餡料，自然的香氣就很迷人，不需過於調味，呈現出鳳梨原味，讓消費者吃得出果肉纖維的真實口感。
盧保吉說，外皮的厚薄軟硬恰恰好，一口咬下還有濃郁的奶酥香氣，與酸甜的鳳梨內餡搭配起來，呈現出多層次的口感，也讓人吃到飯店製作鳳梨酥的誠意，來住宿的旅客都會帶上幾盒，還有不少大陸旅客會事先大量訂購，當作是台灣名產伴手禮。
店名：台灣首府大學附設高雄蓮潭國際會館
地址：高雄市左營區崇德路801號
電話：07-3413333
訂購方式：台灣首府大學、蓮潭會館及網路訂購
售價：晶鑽鳳梨酥12入╱盒 420元
（中國時報／莊曜聰）