熊豆咖啡位於基隆市和平島附近，面對正濱漁港的大窗坐擁港灣海景，餐點、咖啡都是老闆楊立宜親自研發，其中法式冰淇淋「玫瑰俏美眉」，粉嫩的玫瑰巧克力外殼不計成本使用「小山園抹茶」，冰淇淋內餡則採用法國覆盆莓果泥、在地火龍果，平均製作一個需要耗時2、3小時，想吃還得提前一天預約。
熊豆冰淇淋不用乳化劑、調味粉，強調以果肉及果泥製作，火龍果、愛文芒果、大湖草莓等都採用當季食材，新鮮又有品質，水果冰淇淋的製程常是從「削水果」做起，覆盆莓則從「打果醬」開始，按部就班來，楊立宜不嫌麻煩的作風，就是要製作出天然、健康口味的冰淇淋。
「cp值很高，一個禮拜至少來3天！」常客林先生表示，每次來訪都讓老闆決定餐點，所以能喝到不同口味，只有味道很特別時，才會詢問老闆內容是什麼。他說，六日很多遊客，常常客滿還要排隊，但熊豆不像一般連鎖店餐點很制式，咖啡、蛋糕都是純手工製作，可以感受到老闆的用心。
熊豆老闆製作甜點的技術承襲自日本老師傅，除了冰淇淋之外，還有不少自製點心，提拉米蘇甜而不膩、季節水果生乳酪口感濃郁、法式鹹派特選基隆小卷入菜，好吃又有特色，都是饕客必嘗的經典口味。楊立宜說，食材只要新鮮，餐點就會好吃，每每看到客人吃了有幸福感，就是開店的初衷。
（中國時報／李怡萱）