台中知名連鎖滷味「滿大碗」，近日也在基隆台灣海洋大學生活圈開新分店，突破傳統滷味窠臼，推出炒滷味、炸滷味、四川麻辣燙和養生老火湯4種作法，以實惠的價格吃到最豐富口感的滷味，讓人一吃就上癮！
「滿大碗」基隆店位於基隆市中正區新豐街上，鄰近台灣海洋大學生活圈，店內採用日式輕工業裝潢，去年9月開幕時吸引不少在地居民、學子來嘗鮮，創下1天來客300人紀錄，雖然開店至今僅滿半年，但已有不少部落客來店吃過，特地寫食記推薦，已在網路建立起口碑。
店長楊士賢、副店長廖弘達都是7年級生，兩人原本要開鹽酥雞店，後來因為鹽酥雞高油炸做法會產生油煙汙染，決定改做滷味；楊士賢說，去年他們跑遍各地滷味名店觀摩取材，後來在「滿大碗」當學徒2個多月，終於學成回基隆開店。
不同於傳統滷味使用滷湯汁料理食材的單一做法，「滿大碗」滷味每家分店皆使用總店提供的秘方，花3到4個鐘頭熬煮，製作四川麻辣燙和養生老火湯兩種不同口味的湯汁，前者辣而不傷口，後者採用家傳中藥材熬煮佐以大蒜、洋蔥，並擁有牛肉片、豬肉片、黑輪、大腸、水晶餃、芝麻燒、王子麵等超過30種的豐富滷料，以不到150元的價格就能享用小火鍋，為「滿大碗」招牌特色。
此外，「滿大碗」滷味推出炒滷味和炸滷味，前者將滷味加入蒜頭下鍋熱炒，後者將鴨翅、雞翅、雞爪等油炸，不同坊間滷味的新式滷味頗受年輕族群和小孩喜愛。
「滿大碗」基隆店地址：基隆市中正區新豐街389號。營業時間：周一到周五16:00~23:30。價位：養生老火湯、四川麻辣燙湯頭附贈；炒滷味食材從10元到60元不等；炸滷味鴨翅60元、雞翅50元、雞爪50元、椒鹽脆皮肥腸130元、炸物拼盤（貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍）135元。
（中國時報／李其樺）