羊肉補氣補身，隨著天氣漸冷，越來越多國人喜吃羊肉滋補一番，一碗羊肉湯搭配羊肉麵最對味；坊間羊肉攤不少，但多為羊肉麵線，但台南市東區崇德路的蔡家岡山羊肉，則獨創「羊肉炒關廟麵」，豆瓣醬、芥藍熱炒一番，滋味獨特。
一般喝羊肉湯往往是配上一盤羊肉麵線；不過，這家開業20年的在地羊肉店，則是在最普及的羊肉麵線之外，也推出羊肉炒關廟麵，是一般羊肉店較少見的菜色。
蔡家岡山羊肉店業者說，大概20年前開業，每天下午3點營業到晚上12點，主攻晚餐和消夜場，一打開門做生意，往往是門庭若市，店家販售品項琳瑯滿目，羊肉燴飯、羊肉麵線、羊肉湯、羊肉爐都有，包羅萬象，各有擁護者。
業者表示，台南在地就生產有關廟麵，才會發想用羊肉炒關廟麵這一味，特色是用豆瓣醬佐味，羊肉大火拌炒關廟麵後，熱騰騰端上桌，就是一盤好滋味。業者說，客人喜愛口味不一，羊肉麵線雖然是最普遍的一道佳餚，不過，炒關廟麵比較特別，不少人會點來嘗鮮，嘗過好味道後，就印象深刻。
店名：蔡家岡山羊肉
地址：台南市東區崇德路580號
電話：（06）3358820
營業時間：下午3點至晚間12點（周一公休）
售價：羊肉炒關廟麵65元
（中國時報／曹婷婷）