位於江子翠捷運站附近的積力藥膳羊肉麵是當地居民眾所皆知的名店之一,不僅於2011年獲選為新北市食補好店,還登上新北市府的「新北市觀光旅遊網」網站,刊登專文介紹。招牌藥膳羊肉麵的湯頭用20多種中藥熬煮而成,湯頭看來清淡,入口則香醇溫潤,非常值得品嘗。
老闆楊先生獨家研發的私房菜藥膳羊肉麵,使用他的獨門配方來進行熬煮,其中包括20餘種精選中藥材,不添加任何人工調味料,經過長達8小時的精燉,湯頭香醇、溫潤而不油膩,喝一口暖呼呼的藥膳熱湯。
湯頭其中的甘甜來自枸杞、青杞、甘草及紅棗,濃濃的香味則是由桂子、當歸以及川芎等藥材的香味融合而成,楊老闆非常堅持食材以及烹調方式的品質與細節,每一樣中藥食材都經過特別挑選。
羊肉則是選自澳洲,將切成薄片的羊肉放入滾水,用不到1分鐘的時間涮熟,加入麵湯後肉質軟硬適中。
和湯頭搭配的手工拉麵不僅極富嚼勁,浸泡在藥膳湯頭中吸收了湯中各種精華,兼具所有美味於一身。在寒冷的冬天吃一口羊肉麵、喝一口藥膳湯,通體舒暢有飽足的享受真是人間一大樂事。
常客黃小姐說,可以感受到老闆對於品質相當要求,不但藥材成本高,還特別講究當歸的新鮮度,從藥材到選用的羊肉都不馬虎,麵的部分則採用手工拉麵,香Q有嚼勁,與羊肉湯頭相當搭配。
店名:積力藥膳羊肉麵
地址:新北市板橋區仁化街3-2號
營業時間:上午11時至晚上8時30分 (周日店休)
價格:藥膳羊肉麵大碗130元、小碗105元
(中國時報/王揚傑)