雲林縣虎尾小鎮賣蚵仔煎的店攤屈指可數，位於民生路的老王蚵仔煎是鎮內公認的美味，蚵仔新鮮肥美、地瓜粉粿適中Q軟，分量足，淋上特製的醬汁，味蕾十分滿足，堪稱俗擱大碗，老闆王青年從年輕賣到華髮，子女雖可接棒，但他仍守著老攤，繼續服務舊雨新知。
68歲的王青年原是台南人，與前總統陳水扁是同屆同學，年輕時離鄉來到雲林打拚，跟著哥哥從事小吃生意，虎尾糖廠正盛時期，吸引許多台西、口湖、四湖與麥寮等沿海地區鄉民來虎尾工作，海口人習慣吃海產，蚵仔煎成了他的主力。
王青年的蚵仔是正港雲林在地鮮採直送，肥美碩大，非常有口感，搭配上煎得香酥的雞蛋，以及Q軟的地瓜粉粿與小白菜，再淋上番茄、糖、米漿綜合等特製的醬汁，吃過的客人回流率高達9成以上。
王青年指出，蚵仔煎要好吃，除了蚵仔要新鮮外，地瓜粉或樹薯粉與水的比例要拿捏得恰到好處，才能煎出外層金黃酥脆，內部Q軟的粉粿，太稀煎起來太軟爛，太稠則太硬，口感都不佳。
糖都難得的銅板美食品嘗有時間限定，只有夜幕低垂後的短短2個半小時，因此營業時間總是大排長龍，約10坪小店面同時4、5人忙著，卻還是忙不過來，不少住在外鄉鎮的上班族為了吃到美味，不惜延後下班。
- 地址：雲林縣虎尾鎮民生路51號
- 營業時間：晚上6點到8點半
- 公休時間：周日
- 售價：一份50元
（中國時報／許素惠）