薑母鴨是冬季不可或缺的限定美食，花蓮吉安大紅蕃薑母鴨走過分家低潮，3年在當初創始的吉安店重新開張，老闆楊志文夫妻堅持每天現煮薑母鴨，選用老甘蔗、十種中藥材熬煮，店裡還沒開門，就瀰漫濃濃的薑母鴨湯頭香味，饕客們都知道，在花蓮必吃大紅番薑母鴨。
老闆娘游麗玲說，鴨母鴨生意能只做秋冬兩季，嚴選西部高品質鴨肉，每年固定叫一萬餘隻鴨肉，選用關山老甘蔗頭、老薑數及十種中藥配方，每天現煮的湯頭，熬煮超過5小時，才能上桌供客人食用。
為了抓住客人的胃，店裡蔬菜選擇梨山高山蔬菜，清脆鮮甜，老闆秉持不新鮮不上桌，游麗玲說，每樣配料都是經過挑選，每位客人就像家人一樣，只有滿滿心意的料理，才能讓客人有回到家的感覺，除了客人吃，薑母鴨也供應員工餐，自己要吃的品質一定要把關，不少客人都是從小吃到大，現在還會帶著孩子一起來吃。
店名：大紅蕃薑母鴨吉安店
地址：973花蓮縣吉安鄉中華路二段228號
營業時間：下午4點至凌晨1點售價：薑母鴨套餐500元、紅蕃全餐1300元
（中國時報／張祈）