坊間薑母鴨店多如牛毛，對新北市新莊人來說，月明薑母鴨肯定是天冷吃薑母鴨首選，老闆獨家研發的藥材與自製麻油熬出好湯，加入大量碎薑，入口辛香通體溫暖，鴨肉Ｑ彈好吃，如果沒有事前訂位，臨時到場絕對會被門庭若市的場面嚇到，店家還得租用隔壁百坪鐵皮屋才能應付川流不息的客人。
還沒走進店內，迎面飄來一股麻油香味，用力吸了一口氣讓香氣直衝腦門，肚子瞬間餓了起來，月明的薑母鴨一份350元價位中等，鍋底附有四分之一隻鴨肉，以及大量拍碎提味的老薑，店家還會倒入一整罐米酒，一整鍋放在燒得紅通通的炙熱炭火下加溫，不一會兒鍋內即飄出令人垂涎三尺的香味。
老闆透露好吃的祕訣，鴨肉一定選用來自南部紅面公番鴨，為了講究新鮮，所有鴨肉都是當天現宰、絕不過夜，最重要的麻油是自家研發生產，而熬煮湯頭的藥材也是他多年研發而來，不是外頭的現成藥包，讓鴨肉久煮不爛，保持軟Ｑ有嚼勁，加入大量碎薑的湯頭，讓人喝了渾身溫暖，去風也去寒。
除了薑母鴨主食外，店家也推薦手工做的鴨肉丸及米血糕，加入湯內一起烹煮，一口湯一顆丸，讓老饕們讚不絕口；此外還有店家特別挑選的水果玉米，入湯同煮讓湯頭更甜，玉米煮熟後香甜好吃，絕對是薑母鴨的絕配。
店名：月明薑母鴨
地址：新北市新莊區建國一路111號。
電話：02-29019717。
營業時間：每年7月初到隔年4月底，每天下午4時到隔日凌晨1時，周一公休。
價格：薑母鴨一份350元，店內另有刈菜雞及竹筍雞等500元主鍋，配料食材另外計價。
（中國時報／吳岳修）