北港鎮「台灣羊肉爐」專賣台灣本土羊肉，堅持採用溫體羊肉，並以獨家中藥配方熬煮湯底，不僅能吃出羊肉本身鮮味，更具溫補養生效果，許多人一吃成主顧，還可添加羊腳、羊尾等配料，享用全羊羊肉爐。
北港地區為雲林沿海地區雜糧集散地，羊農們利用花生藤、雜穀餵養羊隻，其肉質特別鮮美，大北門、好收等村落均飼養大批土產羊隻，因此衍生出各種羊肉美食。
位於北港鎮文仁路上的「台灣羊肉爐」採用北港地區本土羊肉，老闆蔡昇諭對於羊肉品質要求嚴格，每天早上親自採購溫體羊肉，手工切肉減少肉汁流失，並細分為瘦肉、三層肉、羊頭肉、羊皮、羊尾等。
蔡昇諭表示，除了羊肉本身新鮮，湯頭是羊肉爐的另一重點，店內的招牌是中藥湯底，採用當歸、川芎、枸杞、紅棗，以及獨家中藥配方，溫順不燥熱，是老顧客的最愛，若不習慣中藥味，也有原味湯底。
羊肉爐可選擇瘦肉或三層肉，瘦肉口感鮮嫩不柴，讓人一口接一口；三層肉富有油脂，肥瘦比例適中，吃起來非常有飽足感；另有羊肉切成薄片的涮羊肉，各種吃法任君選擇。
老顧客說，蔡家羊肉爐沒有羊羶味，小朋友也很喜歡吃，他經常帶著家人與友人來享用，羊肉爐加上限量的羊腳、羊尾、羊腦，以及特製的羊肉貢丸，搭配油爆羊肉、鐵板羊肉、三杯羊、炒羊肚等，便是一桌豐盛的羊肉全餐。
店名：台灣羊肉爐
地址：雲林縣北港鎮文仁路339號
電話：（05）7833003
營業時間：下午3點至晚間12點（冬天無公休、夏天不定期公休）
售價：瘦肉羊肉爐400元、三層肉羊肉爐350元
（中國時報／張朝欣）