2018-11-29・中時-綜合報導

2018-11-29・中時-綜合報導
《嘉義》溫補不燥熱 獨家祕方入湯頭

曾是北漂族的「龍師」官宗裁,返嘉賣霸面紅燒藥膳羊肉爐,美味受顧客稱讚。(廖素慧攝)
曾是北漂族的「龍師」官宗裁,返嘉賣霸面紅燒藥膳羊肉爐,美味受顧客稱讚。(廖素慧攝)

人稱「龍師」的官宗裁開「霸面羊肉爐」18年,獨家祕製中藥包入湯頭,紅燒藥膳羊肉的美味抓得住顧客的胃,溫補不感到燥熱,一吃成回頭客,回頭次數多了就變主顧客,如候鳥般每年定期回店大啖回味這一鍋。

龍師說,開店以來堅持用本土羊肉,肉質新鮮、品質佳,以肉桂、八角等多種中藥材當配方,獨家配製中藥包,還有用豆瓣醬及醬油獨家祕製的醬料,羊肉搭配醬料先炒香、入味,再放入中藥包,以快鍋燉滷約20分鐘,讓中藥融入羊肉,湯頭濃郁。

龍師說,他精心調製的紅燒藥膳羊肉爐,有溫補效果、不燥熱,吃過的客人都說不會口乾舌燥,也沒有腥羶味,一吃都變成主顧客,最近有位小姐經由朋友介紹來吃,結果幾乎天天上門外帶,連續光顧約半個多月。

龍師以前是「北漂」族,與友人合夥在台北、桃園開中餐廳,擁有一身好廚藝,18年前偕妻子返回嘉義,原本在舊監附近開店,後來遷至民權路現址的三角窗店面,賣羊肉爐及薑母鴨,不只紅燒藥膳羊肉爐吸客,薑母鴨也以中藥包燉湯,湯頭醇厚,獨具風味,也是客人讚不絕口的上品。

店名:霸面羊肉爐

地址:嘉義市民權路88之1號(全聯超市斜對面)

電話:(05)2712000

營業時間:國曆9月至隔年4月底,每日下午5時至凌晨

價格:紅燒藥膳羊肉爐1份400元。

 

(中國時報/廖素慧)