廖俊迪說，他跟弟弟大學時皆半工半讀求學，兩人曾討論畢業後要一起創業賣關東煮，未料他當兵時，弟弟大四時因趕工作途中發生車禍喪命，為了幫弟弟圓創業夢想，他將行動餐車取名「兩兄弟關東煮」。
「兩兄弟關東煮」除販賣一律10元的黑輪、米血、菜頭、玉米、魚板、竹輪、招牌狗母魚板、百頁豆腐外，另有賣海鮮包、魚包蛋、爆漿蝦蛋、福州丸、海膽包、貢丸等，客人有多項選擇外，關東煮的湯頭是讓客人回味無窮的另一個關鍵。
廖俊迪說，他的關東煮湯頭每天一早用大骨湯熬近5小時，完全不添加味素，而他的食材也經過特選，特Q的黑輪、關東煮加上甘甜湯頭，讓他的行動餐車2年來穩定成長，甚至口耳相傳下，受邀到屏東體育場及鳳山衛武營等地販賣。
他表示，曾在台南遇見日本關東煮大師傳授，指關東煮可搭配日式串燒販賣，所以他的黑輪可以湯烤兩吃，他也賣燒烤、大腸包小腸，另獨門研發招牌兄弟醬，讓顧客吃這一車關東煮，不論配傳統醬料或獨門醬料，都能吃出不一樣的口味。
營業時間:上午11點至晚上6點於華中街 85度C旁販售；周二及周六晚間6點至11點於旗山夜市販售。
（中國時報／林雅惠）