冬天到，是吃火鍋的好時機，位在台中市南屯區龍富路4段的海撈食堂，顧名思義就是食材的新鮮就像剛從海裡撈起來一樣，為了食材新鮮度，洪老闆找遍大江南北，試過很多供應商，成本比別人高上許多，但吃過的人都成主顧，讚不絕口。
洪老闆指出，火鍋要好吃，食材最重要，他們的食材成本比別人貴上一、兩成，原因是追求新鮮及品質，如鯛魚及鮭魚特選生魚片等級，鮭魚頭的眼睛都很亮，蚵仔則來自嘉義東石，豬肉是本地溫體豬急凍，牛肉選用Choice、Prime等級、透抽等都是新鮮、清脆而有甜味，連蔬菜都很講究，如青江菜、茼蒿都盡量選水耕蔬菜。
正在店裡用餐的張小姐指出，她以前是不吃火鍋的、吃到他們的火鍋後，現在1周總要來個3、4次，每次來都點培根豬、梅花豬、尤其花枝漿特別好吃，裡面的花枝都整塊的，蔬菜也很新鮮；洪小姐則指出，店裡的牛肉很鮮甜、軟嫩 ，每來必點。
海撈食堂的湯頭喝來爽口自然、多食也不會口渴，走清淡路線。洪老闆指出，以前在大甲經營加盟的火鍋店，但有時客人反應口味問題，向上面反應，總得不到改進的回應，乾脆自己做，慢慢摸索改進，才有今日成果。
老闆也特別推薦，飯後的飲料、冰淇淋都是無限量供應，咖啡是現磨的，有的客人會把冰淇淋加到咖啡裡，變成漂浮冰淇淋，很特別，檸檬水是檸檬加上金桔，也可與冬瓜茶混合，非常好喝。
店名：海撈食堂
地址：台中市南屯區龍富路四段437號
電話：04-23802829
營業時間：每天11：00到22：00
價格：1鍋240元起
（中國時報／黃國峰）