冷冷的冬天，吃碗熱呼呼的拉麵，再適合不過，花蓮日式拉麵店林立，以濃郁湯頭聞名的太子豚骨拉麵，35歲的老闆李文聖苦心研究日本親友的祕方，每天不斷熬煮湯頭，歷經無數次失敗，終於嘗試出濃而不膩的豚骨湯頭，將正統拉麵在花蓮發揚光大。
小名「太子」的李文聖，因為喜歡吃拉麵，5年前辭去穩定的花蓮紙漿廠工作，帶著女友前往東京街頭排隊吃拉麵，對濃郁的湯頭印象深刻，加深經營拉麵店念頭，透過日本親友寄來的拉麵湯頭祕方，每天學習料理訣竅，不斷熬煮湯頭，終於嘗試出好味道。
太子拉麵先在自由街開幕，後來因溝上人家拆除搬遷至博愛街，在饕客口耳相傳下，幾乎每天爆滿，日前再搬至店面更大的新港街現址，目前店內販售豚骨、蒜味豚骨與地獄拉麵，價格從180元至210元，口味皆為老闆自行研發，麵體、醬料皆自日本進口。
李文聖說，精品不代表奢華或昂貴，而是達到高度要求，店內招牌的豚骨拉麵，濃而不油膩的湯頭是他所追求的，另外用新鮮大蒜壓成蒜末，讓蒜辣點綴湯頭滋味，至於地獄拉麵由自行煉製辣油，因為怕辣味掩蓋過香味，所以地獄拉麵「濃香麻」，並不會太辣。
店名：太子豚骨拉麵
地址：花蓮縣花蓮市新港街23號
營業時間：下午5點至晚間10點
售價：招牌豚骨拉麵180元、地獄拉麵210元當日壽星出示身分證可免費品嘗一碗拉麵
（中國時報／許家寧）