位於板橋區蔡焢肉飯排骨飯在地經營41年，店內的焢肉、筍絲、豆干、滷蛋、高麗菜都是用獨門配方醬汁浸滷一個晚上，鹹香入味，主角焢肉更是肥美多汁，加上老闆娘給料大方，可依客人需求加配菜、選擇焢肉肥瘦，讓許多人一試成主顧。
蔡焢肉飯排骨飯位於美食林立的福德市場，古早味烹調手法配菜豐富、米粒Q彈、豬肉夠味不死鹹，許多婆婆媽媽逛完菜市場後，都會買回家與全家享用，老闆娘說，因為生意不錯，上午10點開店，清晨就要開始備料，「不然客人吃不到還會抱怨呢！」 老闆娘說，店內菜色吸引人的原因，主要是排骨、焢肉等都在獨門配料的醬汁中滷上一晚，好吃下飯，他也習慣問客人喜歡吃點或瘦一點的焢肉，配菜部分也是只要客人喜歡就會多給，店內也提供免費的自助味噌湯供客人享用，就是希望客人吃得滿意。
老闆娘也說，近年來很多媒體來採訪，生意變好與否她沒放在心上，只要把多年來的好味道繼續維持，老顧客就會一直來，「很多客人都是從小看到大的了啦！」
常客許小姐表示，蔡焢肉飯排骨飯是自己從小吃到大的市場美食，店內的豬肉滷得夠味、菜色多、分量彭湃，加上價格合理，來買的時候再跟老闆娘寒暄幾句，很有家的味道。
店名：蔡焢肉飯排骨飯
地址：新北市板橋區福德街30號
電話：02-29681320
營業時間：10:00-19:00
價格：75元
（中國時報／譚宇哲）