![蔡焢肉飯排骨飯鹹香入味,主角焢肉更是肥美多汁,加上老闆娘給料大方,可依客人需求加配菜、選擇焢肉肥瘦,讓許多人一試成主顧。(譚宇哲攝)](https://imgv.azureedge.net/wpupload/2019/01/ct06074-3520-7-03.jpg)
位於板橋區蔡焢肉飯排骨飯在地經營41年,店內的焢肉、筍絲、豆干、滷蛋、高麗菜都是用獨門配方醬汁浸滷一個晚上,鹹香入味,主角焢肉更是肥美多汁,加上老闆娘給料大方,可依客人需求加配菜、選擇焢肉肥瘦,讓許多人一試成主顧。
蔡焢肉飯排骨飯位於美食林立的福德市場,古早味烹調手法配菜豐富、米粒Q彈、豬肉夠味不死鹹,許多婆婆媽媽逛完菜市場後,都會買回家與全家享用,老闆娘說,因為生意不錯,上午10點開店,清晨就要開始備料,「不然客人吃不到還會抱怨呢!」 老闆娘說,店內菜色吸引人的原因,主要是排骨、焢肉等都在獨門配料的醬汁中滷上一晚,好吃下飯,他也習慣問客人喜歡吃點或瘦一點的焢肉,配菜部分也是只要客人喜歡就會多給,店內也提供免費的自助味噌湯供客人享用,就是希望客人吃得滿意。
老闆娘也說,近年來很多媒體來採訪,生意變好與否她沒放在心上,只要把多年來的好味道繼續維持,老顧客就會一直來,「很多客人都是從小看到大的了啦!」
常客許小姐表示,蔡焢肉飯排骨飯是自己從小吃到大的市場美食,店內的豬肉滷得夠味、菜色多、分量彭湃,加上價格合理,來買的時候再跟老闆娘寒暄幾句,很有家的味道。
店名:蔡焢肉飯排骨飯
地址:新北市板橋區福德街30號
電話:02-29681320
營業時間:10:00-19:00
價格:75元
(中國時報/譚宇哲)