台中市一中商圈是美食的一級戰區，拚創意也比美味，賣雞蛋糕的業者密度超高，競爭激烈，開在台中一中旁的「魚刺人雞蛋糕」，有傳統原味的雞蛋糕，還有吃了會爆漿的雞蛋糕，客人點選口味後才現點現做，熱呼呼的雞蛋糕出爐，很多人聞香而來，銅板美食的雞蛋糕，成為一中商圈排隊名攤。
客人好奇為何會取名「魚刺人雞蛋糕」？原來老闆是南投縣魚池鄉人，以「魚池人」的諧音「魚刺人」，當成創業的雞蛋糕店名，獨特的店名和招牌之外，最特別的還利用魚池家鄉紅茶品種，做為雞蛋糕食材，讓客人吃到老闆的用心。
「哇！雞蛋糕會爆漿！」遊客一面逛街一面吃雞蛋糕很涮嘴，食用方便又只有銅板價，其中，抹茶、卡斯達、巧克力有包內餡，老闆特別在看板註明提醒「小心爆漿燙口」，其他還有原味、乳酪、紅茶等多種選擇。
「魚刺人雞蛋糕」強調使用進口奶油、無毒放山雞蛋，契作小農鮮奶，二號蔗糖及紅茶葉等，還可搭配阿薩姆紅茶與鮮奶茶飲品，有人當下午茶點心，很多遊客專程來品嘗美味雞蛋糕，新鮮、美味、健康的雞蛋糕，包進老闆飲水思源的熱心，客人吃了也很「糕」興！
店名：魚刺人雞蛋糕「一中店」
地址：台中市北區一中街116號
營業時間：平日：下午3點到晚上9點；假日：下午2點半到晚上9點半；公休：每周二
電話：0958-928-886
售價：原味雞蛋糕：40元抹茶、乳酪、卡斯達、紅茶、巧克力雞蛋糕：50元(備註：1份6粒／不可混合)
（中國時報／盧金足）