在大稻埕一帶的賣麵炎仔金泉小吃店，號稱台北最老牌切仔麵，傳承三代的賣麵炎仔，古早味飄香80多年，樸實、簡單的古早味深深俘虜老台北人的味蕾，如今每天排隊的人潮依然絡繹不絕，美食作家焦桐更形容，「賣麵炎仔是安西街最動人的風景」。
走到安西街上，排隊的人潮往往比「賣麵炎仔」招牌還醒目，招牌切仔麵只有豆芽菜、蔥段、油蔥搭上有彈性的麵條，湯頭則是汆燙完凌晨所選的豬肉、雞肉、豬內臟後，再加入豬骨下去熬，不添加味精，新鮮食材帶出來的鮮甜是每碗切仔麵的湯底，加上紅色甜辣醬調味，傳統古早味作法，簡單的味道卻讓人忍不住一口接一口。
店內各式小菜也深獲好評，有趣的是小菜沒有標明價錢以人頭計價，一個人也可以點。其中紅糟燒肉深受歡迎，選用宜蘭黑毛豬，肉經過醃漬後經兩次油炸，先炸熟再炸酥封鎖肉汁，一口咬下外酥內多汁，讓焦桐盛讚為了紅槽肉排隊值得，也是店內搶手的小菜，若賣完晚來就向隅。
地址：台北市大同區安西街106號
營業時間：上午8時至下午4時
休息時間：無固定公休時間
消費金額：乾麵20元
（中國時報／柯伶穎）