想吃真土魠魚羹，來高雄三民區台南正土魠魚羹保證安心！坊間常以其他魚類製作土魠魚羹，但這家老闆從台南家鄉學來傳統作法，儘管23年來食材價格飆漲，仍堅持用真正土魠魚，保留魚肉纖維口感及香氣，將真正的府城美食帶進港都。
第1代老闆黃順得是台南人，家鄉拜師學藝後舉家遷至高雄發展，1996年於三民區創立「台南正土魠魚羹」，想把台南小吃帶進高雄，起初因為正統台南口味偏甜，客人反應吃不慣，老闆慢慢修改，調配出能夠融入在地的味道。
如今第2代兒子接棒，秉持著對家鄉美食的重視，儘管土魠魚價格飆漲，坊間土魠魚羹多以其他魚類代替，但他堅持用學名「鰆魚」的真正土魠魚肉，由於成本不斷提升，大碗份量已調漲至90元，還是吸引許多追求真材實料的老饕排隊品嘗。
沒比較過恐怕不清楚，真正的土魠魚肉纖維較粗、有咬勁，且香氣十足，尤其剛油炸起鍋後，外酥內軟的口感任誰也抗拒不了，搭配高麗菜、筍絲、扁魚熬煮勾欠而成的羹湯，配飯、配麵或米粉都很搭，小朋友一口接一口。
不過，基於市場不同客層，老闆最近也推出深海魚羹，羹湯口味不變，唯獨土魠魚改用深海魚黑皮刀，口感較柔軟好入口，也有消費者鍾愛這味，價格比同份量的土魠魚羹便宜20元左右，供客人依照喜好各自選擇。
店名：台南正土魠魚羹
地址：高雄市三民區鼎中路340號
電話：（07）3428577
營業時間：早上10點至晚上8點半，賣完為止
公休日：不固定，提前公布於店外海報
價格：小碗土魠魚羹70元、大碗90元
（中國時報／林宏聰）