位於台中市太平區的一家土魠魚羹店，鄰近中興路上的美食商圈，招牌土魠魚羹的魚塊肉質飽滿Q彈、羹湯濃郁，加上九層塔更顯提味。老闆楊錦明說，近兩年土魠魚價格不斷飆升，但仍維持1碗50元，只須銅板價就能飽餐一頓，料好實在、CP值高。
老家在彰化，60歲老闆楊錦明年輕時開小吃店，結婚後跟太太在太平區賣小吃維生，自己負責備料、煮羹湯，太太則幫忙賣、招呼客人；楊錦明說，深海的土魠魚買回來需冷凍，褪冰5分才能去魚刺、切塊，每1塊大小、重量平均，還要浸泡1天，才能料理，相當費工。
店面並不大，為一般透天厝的店面，有賣羊肉、魷魚、肉羹，但現炸的土魠魚羹是店內「明星商品」，顧客進到店內，就能看到店家將土魠魚肉塊現裹粉，現炸的土魠魚、金黃酥脆帶著魚肉鮮香，讓人一吃成主顧。
羹湯內有白菜、豆芽菜、紅蘿蔔及蛋花，略帶濃稠的羹湯酸甜適中，湯內有4塊炸得酥脆的土魠魚塊，「膨獅獅」相當有份量，楊老闆都會在土魠魚羹撒上香氣十足的胡椒或加醋，增添湯汁層次好口感，尤其魚肉大塊且多，吃起來可有大大的飽足感。
店名：太祖魷魚羹店
地址：台中市太平區中興路167號
電話：(04）22769524
營業時間：上午11點至晚間8點
售價：土魠魚羹50元
（中國時報／張妍溱）