2019-02-20・中時-綜合報導

2019-02-20・中時-綜合報導
《台中》平價土魠魚羹 現炸酥脆魚肉Q彈 一吃成主顧

台中市太平區中興路上的土魠魚羹,採現炸土魠魚塊,油鍋裡撈起的土魠魚、金黃酥脆又爽口,肉質Q彈。(張妍溱攝)
台中市太平區中興路上的土魠魚羹,採現炸土魠魚塊,油鍋裡撈起的土魠魚、金黃酥脆又爽口,肉質Q彈。(張妍溱攝)
台中市太平區中興路上的土魠魚羹,採傳統口味,老闆楊錦明講究食材新鮮,土魠魚塊現炸現吃。(張妍溱攝)
台中市太平區中興路上的土魠魚羹,採傳統口味,老闆楊錦明講究食材新鮮,土魠魚塊現炸現吃。(張妍溱攝)

位於台中市太平區的一家土魠魚羹店,鄰近中興路上的美食商圈,招牌土魠魚羹的魚塊肉質飽滿Q彈、羹湯濃郁,加上九層塔更顯提味。老闆楊錦明說,近兩年土魠魚價格不斷飆升,但仍維持1碗50元,只須銅板價就能飽餐一頓,料好實在、CP值高。

老家在彰化,60歲老闆楊錦明年輕時開小吃店,結婚後跟太太在太平區賣小吃維生,自己負責備料、煮羹湯,太太則幫忙賣、招呼客人;楊錦明說,深海的土魠魚買回來需冷凍,褪冰5分才能去魚刺、切塊,每1塊大小、重量平均,還要浸泡1天,才能料理,相當費工。

店面並不大,為一般透天厝的店面,有賣羊肉、魷魚、肉羹,但現炸的土魠魚羹是店內「明星商品」,顧客進到店內,就能看到店家將土魠魚肉塊現裹粉,現炸的土魠魚、金黃酥脆帶著魚肉鮮香,讓人一吃成主顧。

羹湯內有白菜、豆芽菜、紅蘿蔔及蛋花,略帶濃稠的羹湯酸甜適中,湯內有4塊炸得酥脆的土魠魚塊,「膨獅獅」相當有份量,楊老闆都會在土魠魚羹撒上香氣十足的胡椒或加醋,增添湯汁層次好口感,尤其魚肉大塊且多,吃起來可有大大的飽足感。

店名:太祖魷魚羹店

地址:台中市太平區中興路167號

電話:(04)22769524

營業時間:上午11點至晚間8點

售價:土魠魚羹50元

(中國時報/張妍溱)

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