嘉義市的阿龍土魠魚羹以「現撈」土魠魚製作魚羹而聞名，老闆張顯榮親手料理土魠魚全餐，魚肉作成浮水、現炸紅燒2種口味，吃得到新鮮味，魚頭、魚骨、魚皮汆燙或做成味噌湯，40年老店是老饕的深夜食堂。
張顯榮被稱作「阿龍師」，原在嘉義市文化路夜市擺攤，提供夜貓子吃新鮮好料，讓客人深夜也能有美味的宵夜，後來搬到現址，40年來都用「現撈」的新鮮土魠魚製作土魠魚全餐。
張顯榮親自操刀處理整尾土魠魚，取魚肉放在店門口的攤子上，客人點菜後，張太太取魚肉沾粉現炸土魠魚，浮水土魠魚則與大白菜羹湯在熱鍋裡用文火保溫保鮮。
張太太說，現炸紅燒土魠魚沾麵粉，搭配自製小黃瓜片、芥茉醬油沾醬是獨門祕方，解膩又增加多層次口感，浮水土魠魚是沾太白粉下鍋水煮，因為是現撈仔土魠魚，客人吃得到鮮味。
下午營業時間一到，主顧客陸續上門，往往一次買好幾包，當作下午點心或晚餐正食，還有客人買來招待遠道而來的親友，讓親友吃到別縣市沒有的「獨嘉」美味，也有客人打包現炸土魠魚邊走邊逛夜市，不沾醬，一口魚肉一口小黃瓜，也吃得津津有味。魚湯、汆燙魚皮也是老饕推薦的美味。
店名：阿龍土魠魚羹
地址：嘉義市延平街234號
電話：（05）2293279
營業時間：下午3:30～凌晨12:30
公休：不定期
售價：浮水土魠魚羹60元、現炸紅燒土魠魚羹70元
（中國時報／廖素慧）