位在花蓮市中原路上的羹大王，面臨四周小吃店、便當店、精品餐飲店的圍攻，以平價、實惠的價格站穩腳步，以羹類製品專賣為主，土魠魚羹麵以家傳配方，味道獨具特色，份量大、價格便宜獲得顧客喜愛。
土魠魚羹麵共有黃麵、冬粉、米粉三種選擇，若不想吃羹湯，也可改選土魠魚羹便當，每份都附有5、6塊炸得酥脆的土魠魚塊，羹湯內有紅白蘿蔔、木耳、蛋花，配上九層塔襯托出清香滋味，老闆推薦撒上胡椒或烏醋，可以讓湯頭更好喝。
店家為在餐飲業競爭激烈的路段，老闆也想出內用、外帶分流的方式，提供兩個櫃檯，讓外帶客人不用擠在店內等，開放式廚房也可以看到食物製作過程，老闆說，店裡以熟客居多，吃久了都習慣店裡的味道了，雖然難經營，也要為了熟客們繼續撐下去。
店名：花蓮羹大王
地址：花蓮市中原路589號
營業時間：上午10:30至下午1:30、下午5:00至下午8:00
售價：土魠魚羹麵60元、土魠魚便當60元
（中國時報／張祈）