雪白碩大的魚丸泡在湯裡宛如海中明珠般，一端上桌已讓人垂涎三尺，一口咬下用鮮嫩鯊魚漿製成的魚丸，內餡包著的鹹香豬肉連同湯汁瞬間在口中爆漿噴發，配著鮮甜的高湯底吃下肚，好吃到讓人一口接一口。
三重人想喝碗美味熱呼呼的魚丸湯，腦海多浮現位於信義西街的「佳興魚丸店」，店內賣的不是整顆紮實的魚丸，而是包有肉餡的福州魚丸，但店家採用新鮮鯊魚肉混合新鮮魚肉打成的魚漿，裡面則是用新鮮豬前腿肉配上油蔥與醬油特製的內餡，每日現包現煮，要讓客人吃到新鮮美味。
魚丸湯一碗55元在價格上雖然說不上親民，但店家用料實在、給料大方，一次放進4顆魚丸，碩大雪白的美味幾乎佔滿整碗湯，吃完4顆魚丸也頗有飽足感，相對CP值算高。
值得一提的是店家特製的免費辣泡菜，放在桌上供消費者吃到飽，泡菜用高麗菜乾加上獨家配方稍稍醃製，微辣又帶點脆脆口感，搭配魚丸一起吃卻是微妙組合，店家建議也可以加入魚丸湯內，讓原本鮮甜的高湯多增添微微辣味，喝起來另有風味。
店名：三重佳興魚丸店
地址：新北市三重區信義西街6號。
電話：0919735452。
營業時間：每天上午9時到晚間9時，全年無休。
價格：福州魚丸湯55元，生魚丸一斤180元。
（中國時報／吳岳修）