立冬已過，代表冬天正式來臨，大陸華北、西北已有多個省分下雪、供應暖氣，大陸天氣網站推出「冷冷冷之全國火鍋抗寒地圖」，報導各省市天氣變化之餘，也介紹大陸火鍋六大門派，包括「川渝派」、「北派」、「粵派」、「雲貴派」、「江浙派」，以及口味特別自成一格的「小眾派」，讓民眾用火鍋抵抗低溫。
「雙十一」購物狂歡節剛剛落幕，來自西伯利亞的冷氣團卻比衣服先「到貨」，將席捲大陸中東部，氣溫開始驟降，大陸天氣網站首席氣象分析師胡嘯表示，近兩日是這波冷空氣影響最強烈的時間段，東北、華北氣溫將創今年下半年新低。
哈爾濱長春 跌入冰窖
長春、瀋陽、呼和浩特、北京、石家莊等地，前兩日最高溫還有11℃以上，冷氣團一來，哈爾濱、長春、呼和浩特將全面降溫到冰點以下，直接跌入「冰窖」，再加上大風肆虐，體感溫度更低，大陸網友戲稱「抱著火鍋跑也不為過」。此外，大陸東北地區已開始飄雪，有民眾表示，「下雪天吃火鍋簡直是絕配」。
大陸氣象網站特別提醒，大陸南方白天降溫還不算太厲害，但早晚溫差非常大，杭州、南京晚上氣溫不到10℃，建議民眾可以吃火鍋抵抗低溫，至於華南地區，雖然這波冷氣團來勢洶洶，但離華南地理位置太遠，抵達時已消耗大部分能量，降溫程度不大，未來3天華南氣溫相對較穩，天氣舒適，不需抗寒，不吃火鍋也過得去。
胡嘯表示，15日冷空氣趨於結束，大陸中東部多地開始回暖，但之後還會有一波冷氣團預計影響至18日，降溫達8～12℃，屆時氣溫「零度線」將南壓至秦嶺、淮河一帶，東北、華北一帶將有大幅度降溫，東北最高溫在冰點附近擺動，華北最高溫維持在10℃上下，目前北方大部寒冷的冬天已經到來，火鍋將成為取暖抗寒「標準配備」。
北派嗑肉 粵派愛海鮮
火鍋作為長期傲居大陸美食榜前列的食物，在大陸各地也有不同的名稱，「火鍋」是四川重慶的稱呼，在廣東一帶叫「打邊爐」，寧夏則直接叫「鍋子」，江浙地區叫「暖鍋」，北京則被稱為「涮鍋」。
目前大陸火鍋種類主要分為「六大派系」，北方冬天寒意十足，葷肉能補充熱量，北方人更偏愛羊肉、肥牛，形成了以老北京火鍋、肥牛火鍋、羊蝎子火鍋、東北白肉火鍋等為代表的「北派」；四川、重慶一帶溼氣較重，口味偏辣，形成了以四川火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋和魚頭火鍋為代表的「川渝派」；廣東一帶口味清淡，更喜歡吃海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、豆撈火鍋，形成了「粵派」火鍋。
還有以菊花暖鍋、一品鍋、三鮮火鍋等為代表的「江浙派」，以菌菇火鍋、酸湯魚火鍋等為代表的「雲貴派」火鍋，以及以海南椰子雞火鍋、湖北野味火鍋等為代表的「小眾派」。（記者／林至柔）