新北市衛生局長陳潤秋26日與型男大主廚吳秉承在社區營養推廣中心示範廚房，聯手以在地食材為長者示範富含蛋白質的豆腐蒸魚，及纖維質的彩椒炒菇，同時推廣「我的餐盤」概念，吃得多、吃得飽不等於吃得好，盼長者吃好、吃巧、吃百二。
陳潤秋表示，營養均衡是健康的重要因素。新北市65歲以上長者逾57萬，容易衍生營養不良導致肌力衰弱、慢性病或失能的風險。因此，在深坑衛生所設立「新北市社區營養推廣中心」以及在坪林衛生所設置分中心。
中心聘請專職營養師，在中心示範廚房、關懷據點及銀髮俱樂部提供社區衛教、諮詢；另外，舉辦志工培訓及營養烹飪課程、開立營養處方等，鼓勵民眾運用在地食材推廣「我的餐盤」。
「我的餐盤」概念就是將每日應攝取6大類食物的份量轉換成體積，並在餐盤上加以圖像化，讓民眾依比例攝取，同時選擇在地、原態、多樣化的食物，提供更多樣、更均衡的營養餐食。
陳潤秋也提到，配合新北市獨有免費老人健檢「營養評估」項目，若低於標準，則29區衛生所每雙周上午開設1診次營養門診，營養師依長者營養情形及飲食習慣，綜合評估開立營養處方。
（中國時報／葉書宏）