「心急吃不了熱餡餅！」已有20年歷史的北港餡餅，老闆許壬榮認為餡餅現作趁熱吃才能吃出美味，總是不厭其煩請顧客耐心等待10分鐘，餡餅交到顧客手中，還鄭重叮嚀「一定要小口吃，否則噴漿就悲劇了」。
許壬榮的北港餡餅位於北港市郊且店面不明顯，但每到下午開店都是大排長龍，除了在地老顧客外還有許多聞名而來的外地遊客，大家耐心等待煎盤上的餡餅由白變黃，光是聞著陣陣餅香就令人食指大動。
許壬榮表示，餡餅好吃的訣竅在於餡料的調配與餅皮的口感，其豬肉餡採用溫體豬肉，牛肉餡則是澳洲牛肉，稍加醃漬佐以鮮蔥、胡椒粉；餅皮醒1小時後將肉餡包入細火慢煎，吃起來才能內餡多汁、外皮香酥。
除了豬肉與牛肉口味，許壬榮的韭菜餡餅、蘿蔔絲餡餅與雪泥紅豆餅也很受歡迎，韭菜餡餅用韭菜加上冬粉、碎豬肉，一口咬下香氣四溢；蘿蔔絲餡餅內有白蘿蔔與紅蘿蔔，口感清爽；雪泥紅豆餅則是鹹食後的最佳甜點。
許壬榮說，現代人生活步調愈來愈快，經常遇見顧客趕著要餡餅，他總是說「美味是值得等待的，10分鐘就好」，老顧客則都會先打電話來預約。
由於許壬榮的各種餡餅都有著滿滿的湯汁，他總會叮嚀顧客一定要小口吃，曾有客人太心急一拿到餡餅就大口咬下，結果噴得一身湯汁，大叫「好吃、好燙」，匆忙回家換衣服。
地址：雲林縣北港鎮文仁路與文昌路口（文仁路221號旁）
電話：0933479152
營業時間：下午2點至晚上6點30分，不定期公休
價格：牛肉餡餅25元，豬肉等其他餡餅20元
（中國時報／張朝欣）