2018-05-03・中時-綜合報導

2018-05-03・中時-綜合報導
《高雄》奸詐餡餅有SOP 打造完美好吃餡餅

奸詐餡餅完全天然原料純手工製作,讓客人吃得美味又安心。(林雅惠攝)
奸詐餡餅完全天然原料純手工製作,讓客人吃得美味又安心。(林雅惠攝)
奸詐餡餅於客人點餐時再包餡煎炸,賣完為止,不囤貨也不用回鍋油。(林雅惠攝)
奸詐餡餅於客人點餐時再包餡煎炸,賣完為止,不囤貨也不用回鍋油。(林雅惠攝)

高市鳥松區球場路及本館路交叉口有一行動攤車賣著10多種口味的餡餅,老闆王凱鍾是個美食主義者,對美食非常講究,軍人退役的他曾擔任設備工程師,開創「奸詐餡餅」後,從採購原料到食品出爐,完全依SOP流程,每個餡餅到客人口中,都是最完美好吃的食物。

王凱鍾一年半前決定返回高雄家鄉創業時,巧遇中部餡餅店家老闆願意傳授技藝,不到半年即能掌握料理訣竅,於是開著行動餐車到球場路及本館路交叉口開賣。

他賣各式各樣餡餅,有牛肉、起士牛肉、豬肉、玉米豬肉、玉米起士豬肉、韭菜、高麗菜、筍絲餡餅及綠豆沙、紅豆沙和芋泥餡餅,除起士加5元外,其餘價格皆於20元至30元之間。

王凱鍾說,他餡餅的豬肉來自當天溫體豬,牛肉採進口牛,每天清早他採購菜肉後就做餡料,一天準備約200個餡料,客人點餐時再包餡煎炸,賣完為止,不囤貨不用回鍋油,讓客人吃得美味又安心。

許多客人吃完奸詐餡餅後回味無窮,表示餅皮酥脆餡料多又好吃,一口咬下還會「爆漿」,於是「吃好逗相報」,生意越來越好,客人絡繹不絕。

王凱鍾說,他曾請一位失智老婆婆吃一個豬肉餡餅,隔天老婆婆的女兒再來向他買餡餅,說:「她媽媽說昨天的豬肉餡餅很好吃,她還想再吃一個」,令他聽了相當感動。

地點:高市球場路與本館路口永和豆漿騎樓

時間:每天下午2點至晚間7點

休假:周日休

價格:20元至35元;200元以上可外送

(中國時報/林雅惠)