酸辣湯是道開胃的湯品，一般給人的印象是以酸味為主，但板橋「餃來伯水餃」專賣店的酸辣湯，除了有開胃效果的酸味之外，更瀰漫一股濃郁的胡椒香氣，酸與辣的平衡穠纖合度，不斷刺激著味蕾，搭配上一盤水餃，一口水餃、一口湯，讓人口腹獲得無比滿足。
「餃來伯水餃」老闆娘林淑惠表示，酸辣湯的基本材料鴨血、豆腐、紅蘿蔔絲、木耳絲、竹筍絲、雞蛋等，各家大同小異，在調味方面，醬油、鹽、白醋、白胡椒粉、黑胡椒粉的比例則各家巧妙不同，而他們家的酸辣湯得以出眾，重點就在胡椒。
林淑惠強調，自家的胡椒粉是挑選優質的黑、白胡椒粒，加上甘草、五香、花椒等中藥材研磨調配，比市面上常見的胡椒粉更增添了香氣，常有客人想額外購買胡椒粉，但因成本問題，實在無法供應。
此外，他們的高湯底是用大量烏骨雞的雞腳熬製，所以湯頭本身就帶清甜，讓酸辣湯更有具層次感。
林淑惠和先生本在流動夜市賣滷味，3年前終於在板橋區開了第一家店面「餃來伯水餃」，兼賣水餃和滷味。林淑惠說，自家的水餃一律使用豬後腿肉，而且肥肉、瘦肉的比例固定，每顆水餃吃起來口感一致，品質有保障，和自家的酸辣湯更是絕配。
價格：每碗30元
店址：板橋區中山路二段413號
電話：0970666618
營業時間：每周一、周五，下午5時至晚間12時
（中國時報／王揚傑）