2018-01-21・中時-綜合報導

2018-01-21・中時-綜合報導
《新北》幸福肉粽 吃了好幸福

新莊幸福路上的幸福肉粽店,張老闆開業2年多來,只要每天店門一開,肉粽的香氣往外飄,許多聞香而來的饕客蜂擁而來,吃過的人都讚不絕口,直誇:「幸福肉粽,吃了真的好幸福!」

肉粽外觀飽滿、內餡實在,全部真材實料。
肉粽外觀飽滿、內餡實在,全部真材實料。

 

原本是製麵工人的張老闆,學做麵5年,自覺老大不小,在家人的支持下,決定創業開涼麵店,但覺得僅買涼麵,不合乎開店成本,想起母親包的肉粽美味無比,於是在店裡加賣肉粽。

張老闆店裡的肉粽全是張媽媽親手所包,屬於北部粽,張老闆說,北部粽的米質偏硬,類似油飯的口感,內餡用的香菇、瘦肉都十分新鮮。

張老闆也說,母親天剛亮就起床備料、炒米,還要清洗粽葉,然後再一個接一個包起來,完全不假手他人。母親所包的肉粽外觀飽滿、內餡實在,而且咬下去透著一股糯米香,淋上醬汁後,肉粽的油膩感完全消失,變得特別爽口、開胃,保證讓人回味無窮。 「包肉粽最大的撇步就是攪拌米粒,可是攪拌時使力必須均勻,米粒吃起來才會軟Q。」張老闆說,然而攪拌米粒很費力,加上母親年紀大了,也不捨母親太操勞,「想盡快學會母親的手藝,減輕她的負擔。」 店名:幸福肉粽地址:新北市新莊區幸福路83-2號營業時間:早上7點到晚上8點(全年無休,僅休農曆春節連假)售價:1粒35元

(中國時報/高鈞麟)