2018-01-21・中時-綜合報導

2018-01-21・中時-綜合報導
《桃園》阿乖肉粽 香味Q有嚼勁

桃園在地美食「阿乖肉粽」,創立至今已有69年,在桃園共有3家分店,僅販售肉粽、四神湯和刈包,擁有大批饕客,阿乖肉粽堅持古法製作,滷肉香又入味,四神湯新鮮清爽,兩者搭配是不容錯過的到店必點。

阿乖肉粽創立於民國1949年,現行除了位在桃園區中正路的桃園總店外,還有位在蘆竹區的南崁店和中壢區中北路上的中原店,阿乖肉粽由祖父代開始扎根桃園,從連店名都沒有的小攤位,到現在開枝散葉,店名「阿乖」則是二代老闆的小名,傳承三代跨越69年的肉粽秉持古法製作,傳達道地北部粽的好滋味。

店家指出,除了用蒸煮方式區分南、北部粽之外,還可以從粽葉或內餡的方式來判別,阿乖肉粽先將糯米會與配料一同爆香、拌炒後,再放入嚴選內餡,以粽葉包裹,最後用傳統木蒸籠蒸熟,堅持滷上2個半小時的滷肉,則將滷肉香氣與肉粽結合,老滷汁的香濃味搭上淡淡的竹葉清香味,以及粒粒分明的米飯,香味Q有嚼勁的口感,是老饕無法忘懷的好味道,若淋上每日手工特製的甜辣醬,則更能品嘗到北部粽的特色。

阿乖肉粽除了手工製作的北部粽,充滿花生香的刈包和有加當歸酒的四神湯都是來店必點,加入豬腸、薏仁、四神和當歸酒的四神湯,喝起來清淡爽口,沒有腥味, 搭配香Q的肉粽,是不可錯過的好搭配。

阿乖肉粽桃園總店地址:桃園區中正路453號

電話:(03)3320622

營業時間:上午11點至下午1點,無公休

售價:肉粽45元,四神湯、刈包40元

(中國時報/葉臻翻)