高雄鹽埕小吃「郭家肉粽」飄香一甲子，是許多老鹽埕人心中最懷舊的味道，更喚起不少遊子鄉愁，第3代老闆郭明坤說，賺錢求溫飽已成其次，重在傳遞肉粽文化，因此在店內設置肉粽故事館，要讓更多人瞭解台灣肉粽魅力及歷史。
郭明坤從爺爺、爸爸手中接下棒子，他笑稱，自己是最廉價勞工，從出生開始就在肉粽堆長大。自家肉粽最大特色是「平凡中見特色」，堅持古早味，從選米、炒肉、粽葉、綁粽等重視每一個環節，才讓客人思思念念。
粽葉使用「牛肉葉」的竹葉，選用Q度較佳的老米，依照時節氣候搭配皮仔肉、中油肉及瘦肉，夏天太熱就包多點瘦肉，省去油膩感，鹹鴨蛋則是蛋黃和蛋白一起包，最後再淋上特調醬料及花生粉，嗅覺及味覺大滿足。
他說，郭家肉粽日賣1千多顆，每天至少得進上百斤豬肉，端午節更是旺季，除店門市販售外，也與超商通路合作，最高可銷出10萬多顆，靠的是老經驗快手包粽師傅，雖然包得快，但一點也不馬虎，手法、材料同樣講究。
他常開玩笑形容在賣「罵漲」，取的是肉粽台語諧音，也有雙關意味，罵萬物齊漲這回事。因此，15年來堅持不漲，1顆30元，每天要使用這麼多食材，深刻感觸什麼都在漲，但人民的薪水卻始終跟不上漲價的速度，肉粽不漲沒啥利潤，但至少沒虧太多。
整家店呈現四、五Ｏ年代懷舊復古風，樓上則開肉粽故事館，將老店價值呈現出來，讓大家認識肉粽傳統及推廣本土文化，他說，賣肉粽已變成一種使命感，就像公務人員一樣上班，但不變的是對老味道的堅持，及珍惜人與人互動間的濃厚人情味。
店家資訊郭家肉粽營業：早上7時至晚上11時電話：07-5512747地址：高雄市鹽埕區北斗街19號肉粽單顆30元
（中國時報／柯宗緯）