新北市三峽地處偏遠,但介壽路上的八條壽司遠近馳名,老闆堅持每天到漁港挑選最新鮮的漁貨,要讓客人吃到最美味的料理,記者採訪當時,巧遇新北市議員參選人江怡臻跑完行程,抽空帶著助理來大快朵頤,她極力推薦店內招牌綜合握壽司,「像藝術品的握壽司,好吃到連手指都快吞下了!」
八條壽司的老闆黃偉峸今年42歲,原本學的是美工設計,30歲那年秉持著對美食的愛好,毅然決然辭職開起第一家路邊攤日本料理,「最新鮮的食材就是最美味的料理」,每天太陽還沒昇起,黃偉峸親自跑遍基隆與東北角各個漁港,等著漁船入港直接購買最生猛活跳跳的漁貨。
為了讓客人吃到最新鮮美味的料理,黃偉峸堅持控管每日食材進貨量與品質,店內還聘請專業的採買師傅,每日前往各漁港進貨,近年來也跟漁船配合,活魚活蝦一下船就直接往店內送,「我們只挑品質好的,賣完就沒了,明日請早」。
堅持品質,但價錢卻也相當平民,握壽司上一片厚實肥美的鮭魚,幾乎快蓋住底下的醋飯,一貫卻只要40元,江怡臻拿起一貫握壽司往嘴裡送,好吃幸福的表情全寫在臉上,她說:「每天跑行程這麼累,一定要來吃頓美食慰勞自己一下」。
地址:新北市三峽區介壽路一段198號。
電話:02-26715522。
營業時間:平日下午5時到晚間10時,假日上午11時到下午2時、下午4時30分到晚間10時。
售價:握壽司一貫40元起、綜合刺身7片150元。
(中國時報/吳岳修)