深夜食堂的排骨酥湯！棲身在台南市東區中華東路與崇德路交叉路口騎樓的「銘記」，賣筒仔米糕與排骨酥湯超過20年，擄獲許多死忠顧客味蕾，一大特色是從下午3點半營業到凌晨1點半，被不少台南人稱為「宵夜場良伴」。
業者說，20多年前開賣為了配合證券行營業到下午3點半的關係，3點半過後，騎樓才方便擺攤做生意，沒想到，專做晚上生意反而培養出不少想在宵夜喝一碗熱湯、吃一碗米糕果腹的族群，「不用擔心吃太多太飽，這樣的份量剛剛好」。
許姓業者說，自家排骨酥湯特色是排骨炸得酥香酥、入味，而且湯裡頭只加冬瓜、香菜（若不喜香菜則可不添加），有別於坊間其他排骨酥湯可能料很豐富，但她偏好簡單口味，客人多年來也習慣這樣簡樸的口味。
由於台南較少見販賣筒仔米糕、排骨酥湯，因此，不少客人從開店之初吃到現在，有的還帶小孩來繼續吃，業者說，20多年來，全年無休，客源始終很穩定，對於一個小小攤販而言，這樣便很知足了。
地址：台南市中華東路三段、崇德路交叉路口（致合證券騎樓）
營業時間：下午3點半到凌晨1點半，全年無休
價格：排骨酥湯一碗40元
（中國時報／曹婷婷）