珍珠奶茶不稀奇，調製出充滿在地特色的珍奶，才是真本事。位在寶山鄉雙園路的「初夏Summer Tea」是4個平均年齡30歲的年輕人，因志同道合共同創業，大家共同的目標就是讓「初夏」成為一輩子的事業，於是在品質與服務上要求嚴苛，希望提供給消費者更好的選擇。
雖然初夏主打鮮果類飲料，但隱藏在茶類與鮮果飲之中，有著饒富趣味與在地性的珍奶「寶山黑糖珍珠鮮奶茶」，因為寶山為新竹縣著名的黑糖產地，初夏選擇食在地、品在地，將黑糖特色發揮得淋漓盡致。最有趣的是，還可選擇粉圓與芋圓的「雙圓」口味，因初夏正位在雙園路上，「雙圓系列」飲品也獲得在地人的青睞，喝飲料也能喝出趣味感。
一杯現做的寶山黑糖雙圓鮮奶茶一入喉，就是令人驚豔的清新甜蜜，店家使用高品質鮮奶，再搭配上煮得Q彈可口的「雙圓」，粉圓有淡淡的蜜味、芋圓則吃得到芋香，一杯看似簡單卻富含用心設計的飲品，又喝又嚼，層次感豐富。
「黑糖有獨特香氣，清甜不膩口。」店家表示，黑糖漿使用二砂與寶山黑糖特調比例熬製，把粉狀的兩種糖用小火慢炒到成液狀，稍一不慎就可能整鍋報銷，必須相當專注觀察糖漿變化，炒出焦香味才算成功，相當考驗店員的耐心與技術。
店名：初夏Summer Tea
地址：新竹縣寶山鄉雙園路二段331號
電話：（03）5191619
營業時間：上午10點至晚間9點半（不定期公休）
售價：寶山黑糖雙圓鮮奶茶60元
（中國時報／邱立雅）