![第二代接手的蔡姓老闆娘,不僅傳承父親古早味的作法,堅持每日早上現熬豬大骨來做湯底,同時也是實現她對父親的承諾,要延續這樣的味道。(張伊珊攝)](https://imgv.azureedge.net/wpupload/2018/04/ct01064-5391-4-008.jpg)
在「漲」聲四起,荷包卻越來越瘦的時代,嘉義縣朴子市竟然有間30年老店,多年來除了維持一貫的銅板價格,也堅持當天早上現熬豬大骨作為湯底,點碗熱騰騰的切仔麵,有青菜有瘦肉,還淋上一匙自家滷的肉燥提味,讓許多前來用餐的消費者,既能享受美食也能兼顧荷包。
一到用餐時間,陸續有客人上門消費,蔡姓老闆娘幾乎能親切問候幾句,原來大多是熟面孔,有些饕客一吃就是好幾十年。朴子在地人、已50多歲的康先生說,他從小吃到大;從還是麵攤推車時代,吃到現在的店面,除了料多實在以外,重點是價格相當便宜,而且在這裡用餐,不像在都市純粹是送單點餐而已,老闆娘還能和你聊上幾句,就像在自家吃飯一樣輕鬆自在。
蔡姓老闆娘說,一碗切仔麵賣30元是為了遵守父親生前與她的約定。原來,蔡姓老闆娘是麵店第二代,當年父母一手打理這家麵店,為了讓客人能用少許花費飽餐一頓,父親堅持切仔麵只賣25元,她曾經因為物價飛漲,勸父親調漲價格,但父親不為所動,父女曾為此事爭執,父親才讓步,同意漲5元,父親告訴她,不漲價的理由是要讓客人花一點點錢吃麵就能有力氣為生活打拚,她才明白父親的用心,這些年父親已逝,每每想到父親生前的堅持,她堅守父親的承諾,賣切仔麵的同時,也希望延續父親的精神。
地址:嘉義縣朴子市開元路與南通路口
電話:(05)370-0635
營業時間:10:00~19:00,不固定休,除夕到初二公休
價格:切仔麵30元
(中國時報/張伊珊)