秋冬季節到了，吃一鍋薑母鴨最補！位在基隆市中山區德安路的「霸味薑母鴨」，和其他區的店，卻有與眾不同的魅力，深得基隆人的喜愛，原因在於這間店「料多」，老闆十分「阿莎力」，給料不手軟，且不會因為料多就有馬虎之處，好評傳開後，更讓生意蒸蒸日上。
德安路的霸味薑母鴨，給的料總比其他店多出一些，單點的基本盤菜色應有盡有，如招牌鴨佛、鴨腸、鴨心、鴨腱、鴨肝、鴨血、鴨肉丸、花椰菜、杏鮑菇、凍豆腐、玉米筍、麵線等等，琳瑯滿目的選項之下，讓人每樣都想點，好好地「一飽口福」。
至於「靈魂精華」薑母鴨，更是嚴選上好的正番鴨，而不是用一般的菜鴨，業者選用6至7個月大、5至6台斤的正番鴨。
而「薑」的處理，也是不馬虎，業者將鍋子擦乾後，灑下麻油，從冷油開始爆香薑塊，其餘的薑則打成薑汁，經過小火爆香個10至15分鐘後，再將切好的鴨肉放下去爆炒，轉為中大火，直到鴨肉被炒到金黃焦香後，倒入些許米酒，把沾黏在鍋上的美味都融入湯裡，最後上桌前，再一併將這隻「薑母鴨」放到熱滾滾的湯裡。
老闆說，台灣的觀念就是冬天要進補，店裡的料有很多選擇，薑母鴨的湯底也加了中藥的藥材包，煮到很甘甜順口，加上薑母鴨屬於「熱補」，要讓客人在寒冷的冬天中，暖心又暖胃。
老主顧郭先生表示，這間薑母鴨店給料給得很足、很實在，而且喝到「一般」的薑母鴨湯，會覺得很嗆、很刺激，又辣辣的，但這家店卻不會，湯喝得很順口，薑母鴨不僅不鹹，反而很香甜，非常美味。
「霸味薑母鴨」
店址：基隆市中山區德安路2–13號。
電話：02–24365306。
營業時間：中秋節至隔年清明節期間，每日下午4時至隔日凌晨0時。
售價：薑母鴨280元，配料另計。
（中國時報／張穎齊）