花蓮市和平路上的山人羊肉爐，每當夜幕低垂，店家特色黃澄澄招牌、黃燈籠亮起，吸引饕客坐在板凳上，來一碗暖呼呼的熱湯，羊肉爐以蔬菜、水果為湯底，配上來自台東現宰溫體山羊，淡淡的羊騷味，肉質嫩而不腥，漸寒的夜晚吃上一碗真的很舒服。
4年前山人羊肉爐在花蓮吉安鄉開張，店家在門口擺放幾具大鍋子，湯底以蔬果和中藥材慢火細細熬煮，羊肉則堅持使用當天現宰的本地山羊，保持肉質新鮮，因此讓湯頭喝喝起來非常清甜順口，幾乎沒有擾人的羊騷味，相當受到顧客歡迎。
即使去年從吉安搬遷至花蓮市，每到晚上用餐時間，店內桌椅上的饕客不絕，店內羊肉爐可選擇帶皮羊肉或一般帶骨羊肉，肉質肥瘦的比例適中，令人驚異的是，清燉和紅燒方式不同，清燉的肉質新鮮度更顯重要，羊肉鮮嫩好吃有嚼勁，讓人一試上癮。
湯頭喝起來鮮甜不會口乾舌燥，店家還不斷提供免費加湯服務，羊肉除了可沾著腐乳醬料吃，配上店家調製的辣椒蒜頭醬料，另有一番風味。天氣逐漸轉涼，中醫裡羊肉為溫補食材，能祛溼避寒，補血益氣，民眾冬天可以吃羊肉爐進補一下。
店名：山人羊肉爐
地址：花蓮縣花蓮市和平路470號
營業時間：下午4點至晚間11點半
售價：羊肉爐大550元、小450元
（中國時報／許家寧）