花蓮縣美崙山腳下的丸張羊肉爐，丸張老闆三兄弟傳承母親在吉安黃昏市場熱銷30年手藝，湯頭美味，羊肉又沒騷味，因為生意太好，在不少顧客的建議下，決定在新城鄉嘉南路展店，除了老店繼續營業，饕客冬天也可輕鬆坐在店面進補養生。
丸張羊肉爐是在地人耳熟能詳老店，由於過去市場只能提供外帶，去年新店面開幕後，不少饕客就衝著這一味，冬天生意更是好到爆，店內湯頭使用頂極麻油，以大量蔬菜、蘿蔔熬煮增加甜味，湯頭喝起來濃醇香且帶有淡淡中藥味，卻沒有羊肉的羊騷味。
羊肉爐全餐以陶鍋加熱，膠質豐富的羊腳筋、一根根的羊大骨，啃起來相當過癮，口感札實的小丸子還吃的到羊肉末，此外還有高麗菜、金針、杏鮑菇等8種火鍋料，用料相當豐富，店家指出，羊肉先汆燙、炒過後才下鍋燉煮，不但去掉腥騷味，也保持肉質口感。
店家也針對不吃全羊料理的顧客，提供數百元不等羊排骨、綜合羊、羊帶皮肉、羊腳筋及羊大骨鍋，張姓老闆指出，「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身」，冬天吃羊肉進補，彌補體內元氣的不足，尤其體質虛寒的人，更要養足陽氣、迎戰秋冬。
店名：丸張羊肉爐全羊料理
地址：花蓮縣新城鄉嘉南路12號
營業時間：上午11點至晚間11點半
售價：羊肉爐全餐1000元
（中國時報／許家寧）