「福記蔬菜羊肉」位於基隆市仁一路上，每到晚間6點過後，門口總是擠滿排隊人潮，湯頭使用非常多種蔬菜熬煮，味道清香不膩口，有別於一般羊肉大骨熬出的濃郁口味。
福記使用「努比亞山羊」的溫體羊肉，努比亞山羊的飼料是天然牧草，肉質Q嫩滑順，羊肉下過後不用涮太久，略顯淡淡粉色時就可以夾起來吃，口感鮮嫩滑順。
福記第二代老闆張書瑋與台南佳里一家牧場契作，他說，蔬菜羊肉只能使用公羊肉，由於母羊脂肪多，放入鍋中會太過油膩，公羊肉質不僅Q嫩，油脂也適中，才能突顯蔬菜高湯的甘甜。
「原本不愛吃羊肉，但這家沒有腥臊味，還能吃很多蔬菜！」顧客王小姐說，福記使用蔬菜熬製湯頭，只有新鮮無羶的羊肉，才能搭配湯頭清爽的「蔬菜羊肉鍋」，可見店家功夫深，食材也非常用心。
店名：福記蔬菜羊肉
店址：基隆市仁愛區仁一路295-24號
營業時間：每日下午16時至凌晨12:00（每年7、8月暑假暫停營業）
電話：02–2425-0849
售價：蓮藕羊肉550元
（中國時報／李怡萱）