花蓮市節約街上的黑何子仙草專職鋪，為花蓮在地知名客家仙草老店，20多年前從新竹移居至花蓮的何家夫妻，以新竹特產仙草乾，搭配柴火熬煮，以簡單樸實的滋味，成功擄獲在地人，第二代接班後延續銅板美味，還以明亮質感的小旅行裝潢，讓暖心又暖胃的燒仙草成為觀光景點美食。
標榜專賣仙草系列的「黑何子」傳承自第一代「何家仙草」，8年前第二代繼承人夫妻接手父母店鋪後，以仙草凍顏色與凝結有如盒子為意象，結合不忘本「何」的諧音，重新命名並裝潢成明亮質感路線，宛如文青旅店，但仍延續過去銅板消費，成功擦亮老店招牌。
店家使用來自新竹關西所製的仙草乾，以傳統柴火慢慢熬煮，散發濃郁的青草味，因為燒仙草本身不會太甜，入口後有微微苦味，之後逐漸回甘，業者指出，仙草製程天然且成分濃，所以結凍速度比較快，外帶微波加熱後仍呈濃稠狀，也不會變成完全液態。
仙草生津止渴且富含膠質，除品嘗仙草原味以外，喜歡加料的顧客也可點40元的綜合仙草，裡面包含花生、粉圓、綠豆、紅豆及花豆等五種配料，相當划算；此外「冬天燒仙草，夏天吃仙草凍」，黑何子也有提供宅配仙草凍服務，讓喜愛仙草民眾整年都能吃到仙草美味。
店名：黑何子仙草專職鋪
地址：花蓮縣花蓮市節約街20之1號
營業時間：上午10點半至晚間10點（周日公休）
售價：原味燒仙草30元、綜合燒仙草40元
（中國時報／許家寧）