賣20年，堪稱沒吃過就不算到過旗津。花枝煎、蚵仔煎、蝦仁煎還有綜合煎都是招牌口味，黃金般的脆皮餅皮，淋上醬汁讓人大塊朵頤，也是高雄巿慶祝警察節連續3年最夯的美食攤位。
外表看不出來已經當阿嬤的霞姐年輕時就在海產店工作，因對吃的相當有天分，在外場還能幫忙內場煮食，後來跟家人各出1萬元，在旗津自家門口擺攤賣蚵仔煎，結果3萬元的本錢，20年後拚出旗津第一的人氣蚵仔煎。
霞姐脆皮蚵仔煎有多夯？假日大排長龍不用說，高巿府警察局前幾年慶祝警察節舉辦園遊會，霞姐連3年代表鼓山分局設攤，蚵仔煎的味道一飄香就造成轟動，霞姐一聲誰來倒醬油，當時分局長李憲偉都跳出來說「我來」。
比起其他家的蚵仔煎，霞姐吸客的獨門絕招當然是「脆皮」，除了霞姐本人研發，她也透露當年開賣時也嘗試了一段時間，聽了很多客人建議，有過2、3年的調整，才確認口味版本，因此直到現在迄立不搖。
霞姐脆皮蚵仔煎原名「阿霞蚵仔煎」多年來在美食部落客推薦下，上過不少電視專訪，後來名氣愈來愈響，才改註冊現名，兼賣的花枝膘等小炒，同樣很受歡迎，才上桌就讓人食指大動，不少遊客都不遠千里來品嘗。
店名：霞姐脆皮蚵仔煎地址：高雄市旗津區旗津二路257號（旗津中洲七柱鳳山寺旁）電話：0917586839霞姐營業時間：下午4時至晚上12時（周四公休）售價：脆皮蚵仔煎、花枝煎、蝦仁煎均60元。
（中國時報／曹明正）