2019-04-24・中時-綜合報導

2019-04-24・中時-綜合報導
《新北》伴隨中和人成長 蕭家下港脆皮臭豆腐

新北市中和區「蕭家下港脆皮臭豆腐」在中和區相當知名,營業至今18年,本位於福和宮旁的夜市,隨著夜市消失,改遷移至附近的店面,擁有不少死忠的顧客,臭豆腐金黃酥脆、外酥內軟,是伴隨中和人成長的好滋味。

老闆娘表示,故鄉位於彰化縣田尾鄉,與丈夫北上奮鬥,本在福和宮旁的夜市賣唱片,但隨著網路及科技進步,愈來愈少人買唱片,遂結束22年的唱片行業,轉行賣起臭豆腐,一賣至今18年。「當時就只是路邊攤,因為夜市消失,才搬至附近的店面。」

該店販售的脆皮臭豆腐金黃酥脆,老闆娘直接將四方形的臭豆腐放入油鍋內,好吃的關鍵、炸的火候,全靠老闆娘10多年的經驗傳承,臭豆腐咬下去後還會有汁噴出來,成為中和人愛吃的餐點之一。

老闆娘表示,當初會在臭豆腐上擺上香菜,僅是希望讓臭豆腐看起來更美觀,豈料,卻反而成為該店臭豆腐的特色,口味全都是自己研發、改良,每一口都相當清爽可口又不油膩。

值得一提,除了臭豆腐好吃外,泡菜吃起來也相當清爽可口,老闆娘獨門配方,每份泡菜都歷經4天醃製入味,且份量十足,不少顧客都大讚「老闆佛心來的!」該店除了販售脆皮臭豆腐外,麻辣冬粉、鴨血、豆腐、豆腐鴨血也都值得一嘗。

陳姓顧客說,臭豆腐是伴隨自己求學的回憶,只要下午茶時間一到,好像有股魔力,一定要去吃一口臭豆腐,加上老闆娘非常親切,店內用餐氣氛相當好,寬敞又舒適。

店名:蕭家下港脆皮臭豆腐

地址:新北市中和區新福和街20號

電話:(02)22492487

營業時間:下午4點至晚間11點

售價:脆皮臭豆腐55元

(中國時報/葉書宏)

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